Mun piti leipoa tänään aivan jotain muuta, mutta yhtä ainesta ei sitten ollutkaan siihen tarpeeksi, niin tulikin leivottua sitä mitä kaapeista löytyi ja tämä ohje  oli pohjana.

Pohja:

150g margariinia

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1,5 dl sokeria

Täyte:

1 tlk maitorahkaa

2 dl vispikermaa

3 kananmunaa

4 rkl sitruunamehua

3/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

 

Pinnalle persikkaviipaleita

 

1. Tee ensin pohja. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe ja lisää seos taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

2. Painele pohja voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaan ja pistä vuoka jääkaappiin.

3. Tee täyte. Sekoita rahkan joukkoon vispikerma, munat, sitruunamehu, sokeri ja vaniljasokeri. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Paista torttua uunissa 200 asteessa alimmalla tasolla noin 25 minuuttia.

4. Anna tortun jäähtyä. Asettele pinnalle persikan viipaleet. Tarjoa kylmänä.