4 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
kesäkurpitsa 500 g
1 sipuli
valkosipulia
valkopippuria
aurajuustoa maun mukaan
1 dl kermaa

Kuumenna vesi ja lisää joukkoon kasvisliemi. Kuutioi kurpitsat noin 1cm paloiksi ja laita kiehumaan. Silppua sipuli ja lisää joukkoon. lisää mausteet ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Ota tässä välissä mahdollisesti ylimääräiseltä vaikuttava vesi pois, jotta keitosta ei tule liian litkua. Lisää joukkoon aurajuusto muruina ja anna kuumentua, kunnes juusto on sulanut. Lisää kerma. Soseuta sauvasekoittimella. Nauti lämpimänä.